Le triporteur a été imaginé pour la cuisine et conçu par le chef François pour correspondre aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire définies par les services d’hygiène de l’Etat. Il est composé:
- d’un évier
- d’un refrigérateur/congélateur
- d’un wok autonome
- d’un réfrigérateur d’appoint